Cocinar

En publicaciones anteriores en Mi Mente Me Traiciona, ya había escrito sobre distintos artes según este humilde servidor; como a su vez, también hice lo propio con respecto a la gastronomía.
Pero nunca sobre el arte gastronómico.

Comer, todos dicen que pueden comer, es más, es una de las necesidades básicas del ser humano, si bien, en nuestra sociedad actual y a nivel mundial, no todos pueden sastifacer esta necesidad. Pero no quiero enfocarme en política, no por ahora.
Saborear, diferencias texturas, dejar que la amilasa salival actúe. Deleitarse.
Comer no es tan sencillo, amigos mios, es una tarea más complicada de lo que aparenta a simple vista, Pero como lo hacemos mecánicamente, como solemos hacer la mayoría de las cosas no nos damos cuenta.

Pero hay todo un proceso anterior al de comer, que es el que me importa en el día de hoy.
Cocinar.
Cocinar es mucho, mucho más que mezclar ingredientes y condimentos en un orden y cantidad precisa.
Si bien se puede resumir a cierto modo en eso, cocinar, es algo más místico.
Ritual, así se lo puede defiinir. La naturaleza no me dio habilidades motrices para tocar algún instrumento, pero si para cocinar. Y es una cosa, que me jacto de hacerlo bien.
Es fantástico ver como las cosas cambian de color, y toman otro. Como distintos colores se funden en un espejo heterogeneo.
Aromas que se mezclan delatando que es lo que se está cocinando.

Recetas hay muchas, quien haya dicho, que Sobre gustos no hay nada escrito, era un boludo bárbaro que no conoció a Doña Petrona.
Se puede seguir una guia a la hora de cocinar, pero eso sería como un istructivo para armar una bicicleta.
Hay que ponerle nuestra impronta a lo que vayamos a hacer, aqui hago un paso al costado, sólo por un momento, para decir que cada cosa que hagamos, más alla de cocinar, tiene que tener nuestro sello, que nos identifique; que diga por acá paso AleCito, querido lector, usted tiene que poner su nombre, no el mío, pero si lo quiere hacer a modo de homenaje, bienvenido sea.

Si Rachel Greene hizo un postre con carne, Ud, puede hacer lo que tenga ganas.
Pongase el delantal, y comience a cocinar.

AleCito.

PD: No se gaste haciendo comida afrodiasiaca, es un invento, el unico afrodisiaco es el chocolate.